På storkroen i skoven laver de bare dejlig mad

Rold Storkro – navnet klinger af nordjysk kvalitetskrodrift og nostalgiske familiejulesammenkomster så længe, som jeg kan huske. Etableret af visionære folk med Marshall-hjælp tilbage i 1950’erne, der ude på kanten af den fortryllende kæmpeskov tæt på Rebild. …Men hvordan fungerer stedet mon i en Bedst i Nordjylland-sammenhæng, hvor vi jo specifikt leder efter gourmet til fornuftige penge?

Bedst i Nordjyllands Mads Stenstrup skriver om sit besøg på Panorama Restaurant på Rold Storkro

Vi tjekker onsdag aften ind ved vores vinduesbord i den flotte Panoramasal – med ja panoramaudsigt mod nord ned over den idylleriske skråning, hvor et par dådyr titter ud fra skovtykningen til højre. Eller rettere tjeneren, der tager imod, tror tydeligt, at vi også er tjekket ind til overnatning – og beder om et værelsesnummer, som vi ikke har.

Snart og opmærksomt er vi alligevel ledt på plads og har bestilt treretters sommermenuen, der putter sig beskedent i bunden af det ellers pænt omfattende a la carte-kort. Det er jo præcis sæsonmenuer, vi bedømmer i Bedst i Nordjylland-regi, men vi når også at savle lidt over bl.a. den kolde ærtesuppe og hummerbisquen, som også står på kortet som enkeltretter. Og som derfor – for os – må vente til en anden gang.

Uden snacks eller andet end lækkert, luftigt, ovnlunt brød med friskost-urtecreme, får vi snart serveret:

Carpaccio af kalv med svampemayo, champignons i skiver, ristede valnødder og karakterfuld revet Thybo-ost. Enkelt og godt men nok ikke så omfattende, som jeg ville havde forventet på en menu, der trods alt kun tæller tre retter.

På vinsiden vælger vi de tre glas, der tilbydes og som huset sammensætter til menuen i respekt for, at vi denne hverdagsaften ikke ønsker rødvin – så er det nemmere at komme tidligt op på arbejde næste morgen. Fruen nøjes derfor med bare et enkelt glas, da vi jo netop ikke har værelse men skal køre hjem. Det vender jeg senere tilbage til.

Tjenerne virker veluddannede og både venlige og opmærksomme – og på hjemmesiden har jeg på forhånd også læst, at kroen har uddannet op mod 300 tjenere og kokke gennem årene. Bl.a. erindrer jeg også, at Morten Kok på Mortens Kro gerne fortæller positivt om netop sin køkkenchef her her – for en lille menneskealder siden.

De opmærksomme og serviceorienterede tjenere er en stor kvalitet i et faktisk temmelig fyldt lokale med op mod 100 andre spisende gæster, som sikkert alle sammen har kunnet aflevere det ønskede værelsesnummer. Altså mange pensionister på midtugeophold og også et par større virksomheds- og organisationsborde. Alle salens gæster – også dem, der ikke sidder direkte ved panoramavinduet har pga bordplacering på forskudte plateauer – dejlig udsigt over parkskråningen. Superfedt.

Hovedretten står beskrevet som ”Friteret Rokkedahl-kylling ”Kiev kotelet” – vel nok en af de lækreste udgaver af en kyllingschnitler som jeg har fået uden for Tyskland-Østrig. Sprød i sin pankopanering og alligevel supersaftig i sin veltimede kød-stegning. Fungerer skønt med sit tilbehør af bl.a. trøffelsmør, jus på Karl Johan-svampe med ærter og linser – og sine fine antydninger af revet peberrod og tynde striber af syrligt sød citronkonfit. Dertil nye kartofler – og mere sauce fra skålen.

Hvis jeg efter forrettens størrelse var bekymret for, om nu menuen ville kunne stille min sult, så blev den bekymring med Kiev kotelettens størrelse gjort til skamme – og så smagte hovedretten bare godt.

Sommermenuens dessert bestod af cremet mørk chokolademousse i en kombination med blåbærkompot, ekspresso-is og limoncellokage. Også dejligt men igen ikke så stor (men jo så rigeligt kompenseret størrelsesmæssigt af hovedretten). Skulle man gøre en lille bemærkning med henvisning til navnet ”sommermenu” så var det næppe danske frilands blåbær, der blev serveret – og skulle man have levet op til dette, kunne man også have serveret de danske jordbær med fløde, der også stod på a la carte kortets dessertmuligheder.

Samlet pris 458 kr. for de tre retter + 298 kr for tre store glas vin. I alt 756 kr. pr person.

Konklusion: Rold Storkro’s menu er IKKE på gourmetniveau og heller ikke moderne nyt nordisk køkken. Og det påstår stedet heller ikke. Men det er dejlig, veltillavet, mad med smag og med masser af protein uden store mængder af grøntsager. Og når vi tager service og de hyggelige omgivelser med, så synes jeg at spisestedet i Bedst i Nordjylland / Value for Money-sammenhæng har fortjent en af vores maksimalt tre stjerner.

Jeg kommer i hvert fald meget gerne tilbage – og helst næste gang på et ophold. Og til den tid vil jeg så vælge frit på a la carte-kortet. Og så vil jeg tjekke tidligt ind for først at gå ind tur ind i den fortryllende Rold Skov – måske benytte mig af stedets guideservice. Og så vil jeg satse på at stedet sikkert også servere en gedigen gammeldags kringle eller flødeskumskage til eftermiddagskaffen – og i øvrigt glæde mig over at overnatte et dejligt og hyggeligt sted i skoven.

P.S. Jeg havde fundet det endnu mere servicebevidst, hvis stedet også havde tilbudt en vin-køremenu – altså tre halve glas til reduceret pris. I betragtning af, at den tilbudte vinmenu ikke var billigere end, hvis jeg havde valgt de samme glas enkeltvis fra kortet. Til gengæld var de så ikke fedtede med vinmængden i glassene. Og dertil venligt og uopfordret skænkede et ekstra halvt glas dessertvin til fruen – uden beregning.

P.P.S. Vi havde også medbragt 6-årige Mia, som udover de ønskede røde pølser med fritter fra børnemenuen (+rigelig is med flødebolle til dessert) også glædede sig meget over undervejs at kunne gå en tur neden for panoramaruden, og der kunne fodre tre søde dådyr lokket til med skiveskårede gulerødder, som blev tilbud i posevis i receptionen. Det er i øvrigt børnevenligt pointeret på kortet, at det selvfølgelig ikke er egne dådyr, der serveres på menuen😊

Bedst i Nordjylland / Value for Money’s testspisninger forgår uanmeldt og gøres økonomisk mulige af vores velvillige sponsorer: Beierholm, Oluf Brønnum & Co, DEBA Fisk, Ringkjøbing Landbobank – Private Banking Aalborg, Storgaard Vin og Forlaget GastromMani. Læs mere om dem og find alle vores anmeldelser på www.bedst-i-nordjylland.dk