Den nordvestlige del af Region Nordjylland – Limfjordslandet fra Thy og over Mors til Salling – fremhæves med rette for meget skønt turistmæssigt: Unikke Hanklit og Knudklint på henholdsvis Mors og Fur er fx begge netop blevet optaget på Unescos Verdensarvsliste og bør opleves. Til gengæld nævnes ikke så mange gourmetrestauranter i området. Med Limfjordens Hus yderst på havnen i Glyngøre, som en af stadig flere undtagelser.
BEDST I NORDJYLLAND‘S MADS STENSTRUP BESØGER RESTAURANT LIMFJORDENS HUS I GLYNGØRE
På Rasmus Kardybs og Mikkel Neumanns restaurant i det højloftede rum med den strålende udsigt over fjorden mod bl.a. Sallingsundbroen ved vi fra tidligere, at de to og deres team kan deres håndværk og deres lokale råvarer.
Dette lokale gastrofyrtårn (få meter fra havnens fyrtårn i øvrigt) matches stadig i min bevidsthed primært på den kant af Hotel Thinggaards restaurant og selvfølgelig Tri* begge i Sydthy / Thyholm 40-50 km væk men også de nyere Lyspunktet oppe i Hanstholm og Vorupør Badehotel, som jeg netop har skrevet lidt om, er begyndt at vække opmærksomhed længere væk. Den opfattelse fik jeg genbekræftet efter en fremragende aften i fredags – fyldt med delikate, velgennemtænkte og velsmagende kompositioner på tallerknerne, der løbende og veltimet blevet stillet foran os af engagerede og overskudsagtige kvindelige tjenere i en ellers godt fyldt restaurant. Eller rettere ofte stillet i skålene – for stedet er meget til skåle og retter adskillige af de bedste med spiselige ”låg”, som måske lidt for beskedent skjuler herlighederne – til man har fået gaflet sig ned i gennem.
Den store 6-retters menu til 995 kr samt 695 kr. for 6 vinmatch bød på:
Snack: Lækker velsmagende ærteiscreme med spæde ærter, macadamianød og tagetes, der netop ikke overdøvede, men smagsmæssigt understøttede toppingen af Kaluga Caviar. Mums for en start (eller næsten start – det kommer jeg tilbage til). Her til skønne, groft filtrerede italienske bobler: Masot – Frizzante Bianco 2024.
Første forret: Saltet og rigelig norsk kammusling på en bund af mild peberrodscreme og syrligt sødt bid af asie relish, løvstikke og agurk. Virkelig balanceret, så alle bestanddele kunne smages. Et godt bud på en Årets Forret-nominering i Bedst i Nordjylland. Hertil en glimrende syrlig, krydret: 2025 Riesling, ”Forster”, Von Winning, Pfalz.
Anden forret: Ristet fjæsing med sødelig danske pak choi-kål, syltet umodne jordbær og en dejlig samlende hyldeblomst-blanquette. Hertil en lidt overraskende
2024 Weissburgunder & Chardonnay, “Ohm Weiss”, Moritz Kissinger Rheinhessen. Ikke så tit man får chardonnay fra de kanter. Vinen her havde også været på franske fade.
Tredje forret: Tatar af saltet okse med friske og bagte tomat, på mild pebercreme med crouton og karse. Jeg synes dog at det tilbagevendende grønne låg i dette tilfælde af unødvendigt meget karse bliver lidt stereotypt. Hertil læskende, kølig Beaujolais: 2023 Tire Au Flanc, Gamay, Besson
Hovedret: Grillet og hvidløgsmarineret ’Terres major,” skuldermørbrad med fermenteret hvidløg, broccoli asparges og urtesauce. Serveret med en dejlig rød portugiser: 2023 Wine & Soul Quinta da Manoella Red. Mikkel er altså god til at finde fine alternative vinmatch!
Dessert Danske jordbær med mascarpone, hybenrose, sorbet og ristet havre serveret med kølig sød italiensk N.V. Birbét – Brachetto – Cascina Riveri med en smag af jordbær – dansk sommer på glas, som tjeneren rigtigt sagde.
Og jo Glyngøre er – udover Jonas Vingegaard – også kendt for sine østers. Nærmeste nabo til Limfjordens Hus er ligefrem en Glyngøre Shelfish østersbar. Så i virkeligheden indledte vi vores måltid med en enkelt fersk Gillardeau Østers, der kunne tilføjes sæsonmenuen for en ekstra 50 kr.-seddel (Desværre er der midlertidigt fiskeforbud på de lokale Limfjordsøsters). En enkelt østers selvfølgelig med citron – men også med mangoeddike, som vi som en sjov detalje fik lov at docere fra medleveret pipette.
I aftenens anledning havde jeg – udover fruen – fået lokket to lokale slægtninge med fra nærliggende Nykøbing Mors på den anden side af broen. De er godt bekendt med gode restauranter – men vælger normalt altid fra a la carte-kortet og undgår som mange dermed at risikere negativ overraskelse af kokkenes egne bud. Hvilket jeg påpegede var ærgerligt, da kapable kokke – i modsætning til svigermor – sjældent udsætter os for retter, som mainstreamgæsten ikke vil kunne lide for dermed risikere dårlig omtaler på sociale medier. Den ene af vores venner mente heller ikke, at han brød sig om hverken kammuslinger eller fjæsing (som han aldrig havde smagt). Heldigvis fik jeg alligevel lokket ham med på sæsonmenuen, hvilket han bagefter erklærede sig meget begejstret for: ”Du havde jo ret. Det smagte jo alt sammen rigtig godt,” udbrød han. Og det havde gjorde det!
To store stjerner til Limfjordens Hus herunder også for Mikkels fine lidt alternative vinvalg – lige i Bedst i Nordjylland / Value for Moneys ånd – og for tjenerens opmærksomme og veloplagte humørfyldte servicering. De kan dårligt klandres for det moderat ringe sommervejr netop denne fredag aften, der ikke tillod servering på terrassen.
Læs i øvrigt nærmere om, hvordan vi bruger vores karakterskala med op til tre stjerner (tjenerlogoer) her!
På samme hjemmeside finder du også let rundt i alle vores andre Bedst i Nordjylland / Value for Money-anmeldelser.
Bedst i Nordjylland / Value for Money’s testspisninger forgår uanmeldt og gøres økonomisk mulige af vores velvillige sponsorer: Beierholm, Oluf Brønnum & Co, DEBA Fisk, Ringkjøbing Landbo Bank – Private Banking Aalborg, Storgaard Vin og Forlaget GastroMani. Læs mere om dem og find alle vores anmeldelser på www.bedst-i-nordjylland.dk
Skribent og fotograf Mads Stenstrup, 26. juli 2026 – to fotos er dog taget af dygtige Svenn Hjartason
