Som vanligt holder jeg og min familie sommerferie i Løkken. Derfor var det en oplagt mulighed og besøge Restaurant VANDret. Det er et sted jeg ikke tidligere har besøgt, hvilket er en kæmpe stor fejl fra min side. Jeg blev faktisk blæst bagover af oplevelsen jeg havde derinde.
Læs her hvorfor
Restauranten er utrolig smuk. Lyse rolige farver, og en masse grønne planter. Det er hyggeligt, og man føler sig straks “hjemme”. Deres stil er yderst gennemført og der emmer af liv og feriestemning. Det skal også lige nævnes, at restaurant VANDret sidste år var med i finalen i: Bedst i Nordjylland. Hvilket ikke er overraskende, da de er et farligt godt bud, når vi snakker value for money.
Deres betjening er afslappet, men yderst professionel. Man fornemmer, at de vine der er valgt, er vine de selv elsker. Og maden der bliver serveret, er lavet med stor omtanke og kærlighed for gode råvarer.
Vi valgte deres “stor VANDret” der består af: 3 snacks, 5 retter og 5 vine for: 1195kr. Derudover tilkøbte jeg et glas champagne til snacks.
3 x snacks:
Østers m. pisket cremefraiche og granité.
Små sprøde skaller m. rå jomfruhummer og rogn.
Pankopaneret hvidfisk m. ansjosmayo
Alle 3 snacks var utrolig lækre. Især deres østers vil jeg fremhæve. Godt tænkt med granité på toppen, da jeg personligt synes rå østers skal servers iskolde. Champagnen var ejerens personlige favorit, hvilket jeg godt forstår, for det var en af de bedste jeg har smagt. Bedre start på et restaurant besøg kunne man ikke ønske.
Herefter fik vi serveret deres hjemmebagte surdejsbrød m. smør.
Brødet var sprødt og havde en god smag. Dejlig svampet midte.
Ret 1:
Let saltet pighvar, agurk, grønne jordbær, jalapeños, koriander og juice m. grillet agurk og hvide ribs.
En skøn let ret, der passede perfekt til det gode vejr. Dejlige smage, med lidt kant.
Ret 2:
Dansk sorthummer, tomater, hybenrose, hindbær og fennikel blanquette.
Her blev jeg blæst bagover. Det er den bedste ret med hummer jeg har smagt! Alt var lavet til perfektion og deres blanquette sauce var helt fantastisk. En ret jeg ikke vil glemme.
Ret 3:
Blæksprutte, røget hasselnød, saltet blomme, hyldeblomst beurre blanc m. friske ærter, gulerod og stenbiderrogn.
Perfekt tilberedt blæksprutte. Dejlig mør. Skøn sauce med friske grøntsager.
Ret 4:
Havtaske, varm kartoffelkompot, stikkelsbær, løg, sauce på ristet kylling.
Skøn hovedret med masser af smag. Må lige fremhæve hvor utrolig gode de er til at lave saucer! Perfekt tilberedt havtaske.
Ret 5:
Lokale jordbær, kefir, sprød honning, tørret sommerblomster, sorbet på jordbær.
Dejlig sød sommerdessert, der var lavet helt efter bogen.
Alle deres vine er udvalgt med omhug, og de passede utrolig godt til alle retterne. Min gravide svigerinde fik saftmenu, og hun var yderst positivt overrasket over smagene.
Parret Christian Middelbo Outzen og Jette Nielsen har selv renoveret den gamle skolebygning, hvor de nu driver deres fine badehotel og restaurant. Man kan tydeligt mærke der er langt stor energi og en masse timers arbejde i deres projekt.
Det er tydeligt, at de gør sig ekstremt umage på restaurant VANDret. Smukke anretninger og alle smage og tilberedninger var spot on. Jeg er stor fan af, at vi kun fik skaldyr og fisk. Ingen ved bordet savnede kød. Det mærkes tydeligt at deres dygtige kok: Dennis Boe Carlsen, gør det utrolig godt i køkkenet. Kreativt og legene køkken, hvor der er lagt mange tanker bag retterne. Tusind tak for en utrolig dejlig aften, jeg kommer helt sikkert tilbage. VANDret får min varmeste anbefaling, et sted der klart er en køretur værd. Her får man value for money.
Bedst i Nordjylland/Value for Money’s testspisninger foregår uanmeldt og gøres økonomisk mulige af Revisionsfirmaet Beierholm, Spar Nord Bank og HKI Ost. Stor tak til dem.
Forfatter Laura Sahl, 27. juli 2024
