Endnu en fabelagtig NOMI-middag. Og sikke en ramme, da Restaurant Fauna fredag aften rullede sig helt ud og serverede noget af det bedste, som sæsonen byder på i fantasirige og kreative kompositioner.
Læs mere om karaktergivningen her
Helt i tråd med det stabilt rigtig høje niveau, der har gjort, at Musikkens Hus-restauranten nu for 2. gang de seneste to år har kvalificeret sig til Bedst i Nordjyllands semifinalerunde – som en af vores 4 sidste topkandidater til vores hovedpris som Årets Restaurant. Endnu en stærk kandidat.
Chef Nicklas Thellufsen og restaurantchef Steffan Kamedula kan noget ekstraordinært i Nordjylland sammen med deres fine team. Men faktisk også i landssammenhæng. I min indledende tale fredag aften nævnte jeg bl.a., at jeg har besøgt såvel DR Koncerthuset som Operaen i København i de seneste måneder. Og ingen af stederne serveres der gourmet på samme måde – i DR Koncerthuset er det ellers navnkundige Claus Meyer, der står bag. Vores Musikkens Hus kan altså noget internationalt med både musik og scenekunst – og altså også fine dining.
Her vil jeg ikke fortabe mig ret meget skriftligt i de mange fine og oftest meget vellykkede, næsten musiske kompositioner, vi oplevede. I stedet får I et udvalg af de mange fine fotos, som primært fotograf Henrik Bo var så venlig at tage for Bedst i Nordjylland af stemning og selvfølgelig mad. Tusind tak for dem, Henrik.
Den fulde menu kan I læse på menukortet på fotoet.
Skal jeg alligevel fremhæve et par ekstraordinært vellykkede serveringer, kunne det i kaskaden af flotte, meget forskellige snacks være:
· Den indledende, smagfulde mundfuld med kongekrabbe, jordskokker og kaviar
· Den friske med jomfruhummer, grønne tomater og lime
· Samt dumplingen med gris og blæksprutte, som blev serveret udenfor ved den stemningsskabende OFYR-grill i det heldigvis stille efterårsvejr ved fjorden, der bragte minder fra vores indledende – uanmeldte – testbesøg tilbage i april.
Senere fik vi mange andre fantastiske serveringer: Fx kammuslingen i en spændende kombination med mandel og blomkål. Smagfuld (og rigelig) var også Jersey-tataren med æggeblommer fra høns, der havde gået på samme græsmark som koen – ved Dronninglund. Og så var der den saftige Bertel-gris …
Juryens repræsentanter og vores begejstrede medspisere i det spektakulære restaurantlokale blev ført godt rundt i den gode smags verden, akkompagneret af en række rigtig fine vine.
Oven på de tre første (udsolgte) nomineringsmiddage – i rækkefølge Alimentum, Essens Gaarden og senest Fauna – kan juryen, Søren Hjortshøj, Jacob Dahl Andersen og undertegnede, fastslå, at den endelige afgørelse om prisen bliver helt tæt. Vi glæder os imidlertid også vanvittigt til først om 10 dage – torsdag den 12. nov. – også at opleve Restaurant Abstrakts nomineringsoplevelse på havnen i Hirtshals.
Det er bestemt ikke tilfældigt, at Nordjylland i disse år får en masse Michelin-bevågenhed.
Der sættes endeligt navn på vinderen af vores hovedpris samt vores 15 delnomineringspriser på vores gallamiddag på Mortens Kro den 18. januar – Fauna er i øvrigt kandidat til to af de vigtigste: Årets Snacks og Årets Hovedret. Tjek alle de nominerede her – og HUSK at besøge vores mange fremragende restauranter på den bedste del af den nordjyske restaurantscene. Meget ofte: Value for Money!
Bedst i Nordjylland / Value for Money’s testspisninger forgår uanmeldt og gøres økonomisk mulige af vores velvillige sponsorer: Beierholm, Oluf Brønnum & Co, DEBA Fisk, Ringkjøbing Landbobank – Private Banking Aalborg, Storgaard Vin og Forlaget GastromMani. Læs mere om dem og find alle vores anmeldelser på www.bedst-i-nordjylland.dk
Skribent Mads Stenstrup, fotografer Henrik Bo og Mads Stenstrup 2. november 2026
