Struktur Restaurant & Cocktailbar har for ikke så længe siden holdt flyttedag, og er nu beliggende i de skønne rammer på C.W. Obels Plads i Aalborg, der tidligere husede Brd. Price. Denne sommeraften talte Bedst i Nordjyllands udsendte Michael Jul Jensen netop den ny placering som et plus sammen med den superfine service. Menuens eksekvering var han til gengæld ikke udelt tilfreds med.
Vi havde, skriver han, ellers studeret hjemme fra, og det var oplagt at vi i regi af “Bedst i Nordjylland – Value for Money”, skulle vælge “En aften på Struktur”, der på stedet er deres bud på en helaftensoplevelse, og til en efter omstændighederne rimelige penge. Sådan en pakke koster kr. 1150,- og den inkluderer:
Snacks & aperitifcocktail – 5-retters menu – Afstemt vinmenu – Kaffe/the
Vores snacks var:
- Mini-tærter med fuglekvidder, puffet gris, estragon & karse
- Pani puri fyldt med rygeostcreme, agurk & daikon
- Profiteroles med Gammelknas, hønseparfait & løgmarmelade
De 5 retter var:
- Lynstegt tun med bergamot-kosho, vanilleskum & friteret lotusrod
- Skindstegt knurhane, frikassé med sommergrønt & friske urter
- Oksetatar med saltet citronolie, røget mayonnaise & sprød blå kartoffel
- Poussinbryst farseret med ramsløg & confiteret lår med broccolini, appelsingelé, trøffel & hønsefumet
- Jordbær Eaton Mess med hyldeblomst
Vine dertil kan ses i billederne. De var let drikkelige, og udmærket forklaret af vores gode tjener fra gang til gang.
Og det åbner lidt for aftenens højdepunkt. Reelt to højdepunkter: 1. den gode og smilende service. Vores tjener var til UG med alle mulige tillægspræmier! Og det 2.: torvet var skønt at sidde på, med masser af liv og summen. Det kan noget. Selvom en varmelampe måtte igang, så er der bare skønt at sidde derude og LEVE!
Vi startede i øvrigt med at blive sat til bords indenfor, men ærligt talt var det som at blive sat til bords med vildt fremmede, og komme og forstyrre dem oveni. Så tæt står bordene indenfor, og med det samme var jeg ikke i tvivl om, at jeg ville ud (væk). Men det hjalp man så også til med – med et stort smil. Tak for det 🙂
Maden tog sig egentlig visuelt pænt ud, med tunen som det smukkeste. Sjældent har jeg dog set en kedeligere ret end poussinen. 3 stykker kød, en letbrun sauce, og en grøn stilk.
Og så må vi også komme ind på smagene. Generelt var det desværre smagsmæssigt en meget kedelig aften. Oksetataren var vel aftenens “højdepunkt”, uden at der heller her var engle, der stemte i. Vi har været på Struktur flere gange før (på den tidligere adresse på hjørnet af Vesterå og Bispensgade), og jeg kunne desværre ikke genfinde stilen og det hidtil kendte Struktur-niveau på det nye sted. Der var ellers en grund til, at makkerparret Dennis Juhl & Frederik Østerå’s Struktur i år var med på juryens lille bedst i Nordjyllands / Value for Moneys “rundrejse,” mellem vores mange gode restauranter. Men det levede de desværre ikke helt op til, når det kom til de retter, som vi havde med i denne menu.
Kunne jeg give et enkelt logo dog, så ville det være for god betjening og beliggenhed. Men det er ikke helt nok i sig selv, hvor vi primært går efter håndværket i maden og vine. Og her faldt Struktur igennem på denne aften desværre. Dermed ender vi på 0 BIN logoer.
Bedre held næste gang.
Læs i øvrigt nærmere om, hvordan vi bruger vores nye karakterskala med op til tre stjerner (tjenerlogoer) her!
På samme hjemmeside finder du også let rundt i alle vores andre Bedst i Nordjylland / Value for Money-anmeldelser.
Bedst i Nordjylland / Value for Money’s testspisninger forgår uanmeldt og gøres økonomisk mulige af vores velvillige sponsorer: Beierholm, SparNord Bank, HKI Ost, OFYR og Deba Fisk. Læs mere om dem og find alle vores anmeldelser på www.bedst-i-nordjylland.dk
Forfatter Michael Jul Jensen, 13. august 2025
