Udsigten er fantastisk, men den gode mad trækker også. Det fik vi bevist, da Bedst i Nordjylland/Value for Money besøgte Hotel Nor ved Slettestrand
Hotel Nor har gennemgået en fantastisk udvikling fra det oprindelige missionshotel Sanden Bjerggaard til i dag at være et eftertragtet get away for både danske og udenlandske gæster. Beliggende på Lien ovenfor Slettestrand er der både smuk udsigt og et godt køkken med NORdisk islæt.
Køkkenchefen hedder Aleksander Jensen og har tidligere tilbragt fem sæsoner på det nærliggende Svinkløv Badehotel. Det er således erfarne kræfter, der står i køkkenet, og det mærker man igennem aftenens menu, som blandt andre serveres af Aleksanders kæreste
Restauranten har en fin tre-retters menu (535 kr), som skifter dagligt, afhængig af udbuddet af friske råvarer. Det øvrige menukort tilbyder et udvalg af à la carte retter og at dømme efter de andre borde, er også stedets Stjerneskud værd at køre efter. Det var kokken Jacob Dahl Andersen også enig i, da TV2 Nord i april 2025 kårede Nor som stedet med det bedste stjerneskud.
Vores menu begynder med et glas italiensk Prosecco “Extra Dry” med Hotel Nors egen etikette. En god anledning til igen at kaste et blik ud over det fantastiske landskab, som istiden og senere hævninger af havbunden har formet. Fra vores plads ved vinduet var det denne aften muligt at overskue hele Jammerbugt indtil Rubjerg Knude og Lønstrup. Der var ualmindelig god tid til at nyde udsigten, før vi fik lejlighed til at bestille drikkevarer – noget som trækker noget ned i den samlede bedømmelse af restauranten.
Første ret var denne aften Smørstegt Sorthummer med bagte løg, syltede hvide asparges, urter og en fantastisk hummersauce. En ret, der både var kraftig, klassisk og på samme tid havde dejlige sommerelementer, som gjorde det samlede udtryk let.
Den sommeragtige stemning gjorde, at aftenens vinvalg faldt på rosé gennem hele måltidet .
By Ott Rosé Selection 2023 Domaines Ott, Côtes de Provence (495 kr. Fl.). Det er også muligt at få en vinmenu til 350 kr. Roséen gjorde det dog glimrende til både den kraftige ret med sorthummer og den efterfølgende hovedret med havkat. Selve treretters menuen kostede 535 kr.
Havkatten var krydret med blandingskrydderiet Za`atar, der har sin oprindelse i Mellemøsten. Ved siden af lå en kåldolme, der var meget langt fra mormorkøkkenets kåldolmer med hvidkål. Her var der tale om fin sommerspidskål fyldt med dejlige urter, saltet agurk og chili. Hertil perfekte nye kartofler og en yoghurt-sauce, der fuldendte det mellemøstlige touch.
Den fine havkat fremstod med rigtig fin konsistens og stod godt sammen med de varme krydderier.
Desserten denne aften var en rigtig sommerkreation. Flot så den ud! Jordbær-fileterne var suppleret af en dejlig rabarbersorbet, en let vanillecreme og strimler af blade fra hybenrose. En sprød marengs-“blomst” pyntede retten af sammen med små klaser af blomsten Biblomme og crunch af bagt marcipan. En himmerigsmundfuld.
Restauranten på Hotel Nor er bestemt et godt bekendtskab, hvor håndværket og respekten for de gode råvarer er i højsædet. Vi kvitterer med en flot Value for Money-stjerne, der afspejler, at man her får god kvalitet og på samme tid også værdi for pengene. Og så skal det jo også nævnes, at man kan overnatte på hotellet, der farvemæssigt er afstemt til de storslåede omgivelser på Lien. Og hvis man har lyst til flere farver, kan det i øvrigt anbefales at besøge naboen Galleri Lien, som ligesom Hotel Nor ejes af Jan Middelboe.
Bedst i Nordjylland / Value for Money’s testspisninger forgår uanmeldt og gøres økonomisk mulige af vores velvillige sponsorer: Beierholm, SparNord Bank, HKI Ost, OFYR og Deba Fisk. Læs mere om dem Bedst i Nordjylland / Value for Money og find flere af vores anmeldelser på www.bedst-i-nordjylland.dk
Forfatter Søren Hjorthøj, 11. juni 2025
